年夜饭预制菜风口
随着天津、河南、广东、陕西等多地出台强化新冠肺炎疫情防控相关措施,就地过年正成为普遍趋势。既然是过年,备年货,年夜饭就成为消费者快速落地点,今年年夜饭和往年不同的是,越来越多的消费者愿意选择“快手菜”这种简单加热就能享用的食材,帮自己准备年夜饭。
叮咚买菜最新数据,今年年货节,快手菜相关的食品同比去年增长超过400%。特别是一些和年夜饭相关,有好彩头的菜肴。比如一款“花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼”销量环比上周增长超过 980%;“恭喜发财金元宝形发糕”、“财源滚滚红烧圆蹄”、“鸿喜云集杀猪菜”、“招财进宝鲍鱼煨猪蹄”销量环比上周增长均超过500%。
预制菜股大涨
受此消息利好,二级市场上今天预制菜板块直接大涨,板块指数超6%,部分个股20CM上涨,涨停家数近15家,板块指数妥妥多头涨势格局,短线强势。
预制菜市场分析
对于预制菜,根据中国产业信息网的统计,预制菜市场规模从2017年的1000亿元增长至2020年的约2600亿元,预计2021年超过3000亿元。从B端市场看,2019餐饮行业规模4万亿左右,按食材占比30%计算,餐饮行业食材规模1.2万亿,预制菜市场空间较大。
对标日本来看,日本预制菜渗透率已突破60%,中国有望加速渗透。将中国预制菜渗透率与日本对比,未来预制菜有机会成长为万亿级市场。
不过虽然预制菜行业前景不错,但是目前行业集中度极低,头部企业不到10%,行业整体毛利率较低。另外由于预制菜的进入壁垒不高,中国有2万家以上的预制菜工厂,苏州就有300多家,产值大多在1000-3000万之间,都是小作坊企业。行业布局玩家可分为四种类型,供老铁们参考,具体分别为:
1)生鲜电商平台:如盒马鲜生;叮咚买菜。
2)餐饮平台:如海底捞,贾国龙功夫菜,眉州东坡
3)传统食材企业:如双汇,安井,国联水产,龙大肉食
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